茄汁菜花的做法

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主料

菜花(适量)，亨氏番茄酱(适量)，五花肉(适量)

辅料

胡萝卜(可不加)，姜(适量)，蒜(适量)，葱(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、主料准备好

2、姜切丝，蒜切末，胡萝卜切成细小的丁（胡萝卜用来配色的，可不加）

3、五花肉切薄片

4、菜花撕小朵，清洗干净后焯水一分钟，快速捞出后，控干

5、锅中放少量油，放五花肉煸炒

6、煸炒出五花肉的油分后放姜丝拌炒

7、放入两大勺番茄酱和适量蚝油拌炒

8、放菜花一起拌炒

9、炒至菜花均匀的裹上酱汁后放入胡萝卜丁

10、最后撒上葱花即可

小诀窍

胡萝卜用来配色的，可不加。喜欢吃辣的朋友可以加些干辣椒。酸酸辣辣的更有风味。

小常识

菜花做法技巧

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;

4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;

5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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