剁椒拌皮蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了剁椒拌皮蛋的做法的相关教程：主料皮蛋(3-4颗)辅料青椒(3-4根)，蒜末(适量)厨具其它步骤1、将皮蛋去壳备用。2、将青椒和大蒜洗净切成碎末备用。3、准备好酱油，我这里用的是李锦记的草菇老抽。4、准备好芝麻油，我这里用的是长康

主料

皮蛋(3-4颗)

辅料

青椒(3-4根)，蒜末(适量)

厨具

其它

步骤

1、将皮蛋去壳备用。

2、将青椒和大蒜洗净切成碎末备用。

3、准备好酱油，我这里用的是李锦记的草菇老抽。

4、准备好芝麻油，我这里用的是长康黑芝麻油。

5、将皮蛋横向、纵向拉成四半，注意不要用刀切，这样蛋黄会粘在刀上影响美观，用一根白色细棉线轻轻一拉就可以将皮蛋切开了，非常简单。

6、将切好的皮蛋进行摆盘，在皮蛋上撒上蒜末。

7、将油锅烧热，倒数少量食用油。

8、待油烧至8成热，倒入青椒翻炒。

9、加入适量食盐继续翻炒。

10、加入适量酱油继续翻炒。

11、将炒好的青椒倒入皮蛋上，注意集中倒在中间部位，这样更好看。

12、最后淋上芝麻油，一盘简单却好吃的剁椒拌皮蛋就完成啦。

菜谱简介

马上就到端午节了，皮蛋也上市了，这里向大家推荐这道剁椒拌皮蛋，皮蛋特有的味道加上辣椒的咸辣味道拌在一起食用，别有一番风味！赶紧试着做做吧，非常简单！

小诀窍

注意皮蛋不要用刀切，这样会影响摆盘的美观，用一根细白棉线就可以轻松切开皮蛋了。

小常识

皮蛋做法技巧

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

润喉、

去热、

醒酒、

去大肠火

。

治泻痢皮蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商，保护大脑的功能。

食用皮蛋应配以姜末和醋解毒；皮蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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