紫薯玉米面馒头的做法

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主料

普通面粉(1350g)，玉米面(150g)，紫薯(5条)

辅料

白糖(适量)，发酵粉(10g)

厨具

蒸锅

步骤

1、1、将紫薯洗净放蒸熟后晾凉待用；（为了拍照随意放了几条）

2、2、紫薯去皮碾压成泥；

3、3、在紫薯泥中加入500g面粉、适量白糖和5g发酵粉，揉成光滑的面团；

4、4、另用一盆将850g面粉、150g玉米面、5g发酵粉和适量白糖混合后，加入牛奶揉成光滑的面团；

5、5、分别盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵；6、发酵至原来面团的2倍大，手指沾上面粉插入面团，面团上洞不反弹即为发酵好了;

6、7、分别将面团排气后再醒发20分钟；8、按需要分别将紫薯面团和玉米面面团分割成相同大小的几等份；9、取紫薯面团一份，用擀面杖擀成0.5cm的面饼，放置一边待用;

7、10、取同样一份玉米面面团，也擀成一块0.5cm的面饼；

8、11、将紫薯面饼放在下面，玉米面饼放在上面叠加在一起；

9、12、从下往上卷起；（注意尽量卷紧）

10、13、卷成长条后稍稍压扁，整理成长方形；

11、14、分割成若干小方块；（随自己喜欢的大小）

12、15、上锅大火蒸20分钟即可。

菜谱简介

一年一度的母亲节又将来临了，远在他乡的我多想回到母亲身边，亲自下厨为她做一顿饭，亲口对她说：妈妈我爱你！不能回家的我借这款营养又健康的紫薯玉米面馒头向母亲祝福。祝我的母亲，也祝天下所有的母亲---节日快乐！身体健康！笑口常开！万事如意！

小诀窍

1、我家人比较多，所以这个方子的份量是比较大的，大概做了40个。
2、喜欢吃甜的可在和面时多加些糖，我家是考虑到公公婆婆年纪较大，不宜多吃糖，所以只加了一点点糖。
3、家有面包机的在和面时可手工、机器同时进行两个面团的和面工作。这样便于发酵时间的一致性。

小常识

玉米面做法技巧

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老

忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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