艾草味小戚风的做法

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主料

艾草汁(50克)

辅料

低粉(70克)，白糖(25克+40克)，玉米淀粉(15克)，色拉油(40克)，鸡蛋(4个)

厨具

无

步骤

1、这个在我们这里叫棉花青，可以做青团、青饺??

2、将青清理干净去除杂质～

3、将青焯一下水，焯好后放入料理里打碎再沥出汁水～

4、沥好汁后准备好其他食材～

5、蛋黄蛋白分离

6、蛋黄、油、糖25克、汁水搅拌均匀

7、分次筛入低粉

8、蛋黄糊拌匀

9、蛋清分次加糖打发

10、打发好的蛋白分两次拌入蛋黄糊里

11、拌好的糊糊放入模子中待用

12、放入烤箱中175°二十分钟左右～

13、烤好后放凉脱模

14、有一股淡淡的艾草味～??

15、味道不错哦～

16、??

菜谱简介

每年春天总会去田间釆些新鲜的艾叶草，拿回家做美食。今年也不例外，只是做青团青饺大伙都吃厌了，这次把艾草汁做进了蛋糕里，成品有股淡淡的艾草味，味道还是很不错哦～

小诀窍

多芸碎碎念：艾叶虽然用途广泛，但应注意也有其副作用，对消化道及皮肤有一定刺激。大量服用可引起中毒，出现消化系统神经系统的一系列中毒症状。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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