绿豆糕的做法

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主料

绿豆(400克)

辅料

绵白糖(30克)

厨具

其它、蒸锅

步骤

1、绿豆洗净浸泡一晚

2、去皮。我用手在盆里反复的揉搓。反复的清洗。最后的也只能一个个剥开。累啊。弄好后上蒸锅蒸25分钟

3、用勺子压碎。加糖和油拌匀。

4、稍凉后分成40克一个的小球。依次做完。我称的每个都差不多。

5、戴上一次性手套放入模具压实。

6、脱模。有一点粘。

7、全部做好。

8、风干一会或者入冰箱冷藏口感更好。有点冰皮月饼的感觉。

菜谱简介

上次做的绿豆糕很成功。增强了我的信心。今天做的这个绿豆糕口感更细腻。但剥皮真的是个力气活儿啊。为家为爱。值得。

小诀窍

模具上涂点油就不会粘了。我早上做为了省时间就没涂。也还好啦。

小常识

绿豆做法技巧

在挑选绿豆时，不能只看颜色，还要注意用手摸，或者少买一点，回家用水浸泡一会儿，如果水的颜色很快变深，就要引起注意，看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食，也可磨成粉后制作糕点及小吃；

2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料，此外，绿豆还可制成细沙做馅心；

3.用绿豆熬制的绿豆汤，更是夏季清热解暑的饮料；

4.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭遇到破坏，降低清热解毒功效；

5.绿豆忌用铁锅煮。

抗菌抑菌、抗肿瘤、

降血脂、降胆固醇、

解毒、

增强食欲、保肝护肾

如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；

要想解毒，则要熬的时间长点，最好把豆子煮烂，可以将豆子一起吃下。

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