芹叶炒牛肉的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了芹叶炒牛肉的做法的相关教程：主料牛肉(200克)，芹菜叶(50克)辅料厨具炒锅步骤1、牛肉洗净后切成薄片，葱、姜切碎，辣椒切段备用。2、芹菜叶洗净后控干水分备用。3、切好的牛肉放入碗里，加入盐、生抽、淀粉、香油、味精抓拌均匀略腌

主料

牛肉(200克)，芹菜叶(50克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、牛肉洗净后切成薄片，葱、姜切碎，辣椒切段备用。

2、芹菜叶洗净后控干水分备用。

3、切好的牛肉放入碗里，加入盐、生抽、淀粉、香油、味精抓拌均匀略腌制五分钟。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下辣椒、葱姜炒香。

5、放入牛肉大火快速翻炒。

6、放入芹菜叶快速翻炒翻炒立即出锅。

菜谱简介

很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中有10项指标超过了茎。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。

小诀窍

此菜的调味在腌制牛肉时就要调好，快速翻炒熟后立即盛出。

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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