蒜茸开背虾的做法

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主料

虾(6只)，蒜(一头)

辅料

剁椒(适量)，青黄椒(适量)，葱(适量)，姜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备材料

2、先用剪刀剪掉虾枪和虾脚

3、用剪刀沿着虾背剪开

4、用牙签去除虾线

5、用刀将虾背片开。将虾背展开后，用刀轻轻的剁几下，把虾筋轻轻的切断，这样做可以使虾身更舒展，而且在腌制时容易入味。在蒸制的时候，就不容易弯曲了

6、用胡椒粉、料酒、少许盐腌制15分钟

7、起锅热油，烧至五成热，小火将蒜蓉剁椒爆香，再放入青黄椒末一起翻炒，放生抽、少许蒸鱼豉油炒匀

8、将拌好的葱姜蒜末和青红黄椒碎用勺子平摊在虾背上，在虾间隔处放姜片

9、上锅（锅开）蒸4分钟，拿出倒出汁，再蒸2分钟虚火蒸两分钟，把姜片挑出，另起锅放油，放入适量生抽，沸腾后浇在虾背上，撒葱碎即可

10、成品图

11、成品图

菜谱简介

简单零难度的做法，但不简单的味道，还有视觉上的满足，保证零厨艺就可以轻松搞定，过年家里来客人的话会让你赚足面子哦。

小常识

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