烤包子的做法
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主料
面粉(200克),干酵母(3克),细砂糖(5克),盐(1/4小勺),水(100克)
辅料
芹菜肉馅(适量),油(适量)
厨具
电烤箱
步骤
1、准备面团料
2、将所有面团料倒在大盆中
3、手工搅拌成絮状
4、再用搅拌机搅拌成光滑的面团
5、放入大碗,封好保鲜膜,放在温暖处发酵
6、面团涨至两倍大
7、取出,排气,分割成9等分,滚圆,松弛10-15分钟
8、擀成圆片
9、翻面,包入馅料
10、捏出褶子
11、摆入烤盘,
12、最后发酵15-20分钟,面团涨到1.5倍大小,表面刷油
13、放入烤箱,中层,上下火,190度,烤15-20分钟
14、表面金黄出炉
菜谱简介
前两天家里蒸包子,还剩了一小碗馅。忽然灵光一闪——你们要不要吃烤包子?小时候总是喜欢把蒸好的包子放在炉火上烤得焦黄焦黄的。这一次,换一种方式,直接把包子烤熟。新疆不就有烤包子嘛?
小诀窍
烘烤时间和温度需根据实际情况调整。为了最后上色好看,我在最后5分钟把烤盘移到上层,以便快速上色。
小常识
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