青椒鸭杂的做法

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主料

鸭杂(1付)

辅料

青椒(3个)，姜片(少许)，蒜片(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、鸭杂清冼干净切好，青椒切段，姜，蒜切片。

2、油烧开倒进切好的鸭杂

3、调入精盐，白醋或料酒翻炒

4、调入老抽

5、再加入切好的青椒，姜片，蒜片加盐翻炒。

6、加点味精调味，

7、出锅装盘，

小常识

青椒的作用

1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率

3.增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。

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