梅菜蒸肉的做法

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主料

五花肉(450克)，梅菜(200克)，沙姜(1块)

辅料

蚝油(适量)，花生油(适量)，生抽(适量)，盐(适量)，水(适量)，五香粉(适量)

厨具

高压锅

步骤

1、五花肉，洗净放入水中煮开，约煮两分钟，捞起备用。

2、梅菜提前浸泡水中。

3、把煮好的肉切块，沙姜去皮备用。

4、把梅菜洗净，沙姜剁碎后放入五花肉，少许五香粉，生抽，蚝油，盐，拌匀腌制。

5、把五花肉放入深碗，铺上梅菜。

6、高压锅内放入蒸架放入水。

7、把食材放入，喷气后压制15分钟即可。

8、成品取出。

9、成品

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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