奶油白酱黑珍珠面的做法

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主料

義式黑珍珠麵條(適量)，臘肉(適量)，茄子(適量)

辅料

蒜(适量)，生辣椒(适量)

厨具

不粘锅、煮锅

步骤

1、臘肉 , 茄子 >切成丁 。香芹 , 蒜 , 生辣椒 >剁碎。

2、義式黑珍珠麵條 。

3、奶油白醬（自製的） 。

4、起油鍋 。

5、臘肉放入 。

6、臘肉煎成焦黃色 。

7、加入茄子翻炒 。

8、加入生辣椒 , 撒入少許鹽翻炒。

9、炒至八分熟即可 。

10、臘肉 , 茄子炒熟之後 , 放入盤中備用 。

11、另起油鍋 。

12、以小火爆香蒜蓉 。

13、加入奶油白醬 。

14、加入牛奶 。

15、輕輕地從中到外邊沿著鍋來回攪拌均勻即可 。

16、另起煮鍋水 , 水沸騰之後 , 放入麵條。

17、麵放入之後,水沸騰後即可撈起 。（稍微再沸騰一下均可）

18、麵條瀝乾之後,放入奶油白醬鍋中。

19、再加入臘肉 , 茄子 , 撒入鹽 。

20、攪拌均勻即可 。

21、裝入盤中 , 食用前撒上乳酪粉 。

22、備用的黃瓜柳橙沙拉 。

23、既成品 。

24、拼盤之後 , 做好的黃瓜柳橙沙拉一起食用均可 。

菜谱简介

奶油白醬義式黑珍珠麵－－冬天裡的白雪飄香【傳統的義式麵】新鮮嚐傳統的義式奶油白醬是屬於濃厚的奶油香味 , 奶油白醬的調理方式很多 , 在此是融合於自己的口味 , 較為清淡的調理方式 。中式的臘肉很適合於義式的調理 , 義大利也有類似臘肉的腌製肉類 , 中式的臘肉不管是洋式的 , 中式的味道就是那麽的恰恰好 , 並不比他國的腌製肉類遜色 , 反而味覺更為鮮美 。在此做了一套私菜食譜經" 奶油白醬義式黑珍珠麵 " 搭配 " 黃瓜柳橙沙拉【雙色沙拉】"一起享用 。

小诀窍

心得後語 :
1 : 臘肉 , 麵條 , 奶油白醬 , 現成品均可 。
2 : 步驟 8 不喜歡生辣椒不加亦可 。
3 : 步驟 15 煮奶油白醬的鍋先熄火, 等麵條煮好了 , 再開火即可 。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射；保护心血管、抗坏血病

由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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