红烧胖头鱼的做法

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主料

胖头鱼(一条)，大蒜(适量)，生姜(适量)，花椒(适量)，辣椒(适量)

辅料

白胡椒(适量)，辣油(适量)，糖(适量)，盐(适量)，酱油(适量)，料酒(些许)

厨具

炒锅

步骤

1、先切好姜蒜

2、再切萝卜备用料

3、切好拉~下面调制的辣油

4、怕辣的去掉辣椒内部的籽

5、下锅咯

6、成品

7、细节

小诀窍

鱼不要用锅铲，翻锅就不会碎

小常识

花椒的作用

1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

和胃,养颜护肤,降糖消渴,抑癌抗瘤,养阴补虚

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