蚝油香菇菜心的做法

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主料

香菇(10个)，菜心(200克)

辅料

色拉油(25ml)，蚝油(25克)，生抽(5ml)，盐(1克)，砂糖(1勺)，淀粉(3克)，蒜瓣(1个)，枸杞子(5个)

厨具

炒锅

步骤

1、青菜菜心洗净

2、干香菇提前泡发好

3、我的菜心比较厚，所以一切为二

4、炒锅放入适量清水加入菜心焯水，加点盐和色拉油，这样青菜菜心有光泽

5、焯水后的菜心捞出沥干水分

6、把菜心摆盘备用

7、起油锅爆香蒜末

8、放人香菇翻炒

9、加适量生抽、蚝油

10、加盐、砂糖炒匀后再加少许清水煮沸

11、加湿淀粉勾薄芡

12、把香菇出锅装盘即可

菜谱简介

年夜饭上大鱼大肉唱主角，但是吃多了就会腻！所以每次年夜饭上上道蔬菜反而一抢而空！香菇菜心是我家年夜饭上的保留曲目！

小诀窍

我用的干香菇，也可以用新鲜香菇

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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