四川邛崃特色美食,四川有哪些好吃的面食推荐？

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在成都，还能吃到宜宾燃面、崇州渣渣面、邛崃奶汤面、雅安哒哒面、荣昌铺盖面、资中兔子面四川邛崃特色美食。尤其是崇州渣渣面在川西坝子很是霸道，渣渣面的臊子原先是用包抄手剩下的新鲜肥瘦猪肉馅料金丝面、酸菜肉丝面、豇豆面、炝锅面、什锦烩面、炉桥面、兔肉面、红烧肉面、回锅肉面、鸡杂面、蹄花面、铺盖面、豌杂面……听听这些个面条名字，就够让你眼花缭乱，口水打湿脚背了吧。

燃面是宜宾最具特色的传统名小吃，原名叙府燃面，旧称油条面，因用油多而无水，点火即燃，故名。红酱油、红油辣椒各30克，熟菜油、芝麻酱、醋各20克，蒜泥、香油、葱花各10克，花椒油、味精各适量锅中放猪油和色拉油烧至 100℃～120℃，放入郫县豆瓣炒香且油呈红色，加入鲜汤、鳝鱼、大蒜、调味料，用中小火烧至熟软，再加入水淀粉勾芡至浓稠

说到四川面条就我想起乐山的张记干绍面，上次到乐山去出差，吃了个张记干绍面的臊子面当早饭，当时就服了，味道是真的好！下次若有机会，一定还要去再吃几次。一是久煮也不会糊成一团，起锅仍利索爽口。二是面香味较好。石桥挂面除了具备中江挂面特点外，另外、外形是圆的，但中间是空心的。以上仅一家言，其实川西坝子好吃的面多!多!!多!!!

四川面有多种做法，主要有：肥肠面，排骨面，酱牛肉面，红烧牛肉面，凉面。这几种面各有各的味道，有的辣，有的麻，味道均十分鲜美可口，是四川主食中的精品。甚至你都可以自创，这玩意儿哪有什么大全啊。四川这边的面比较常见的就是干臊面一类的面了，我最喜欢吃乐山的张记干绍面，你去那里学个手艺，四川面条做法大全可能你也就会了。

四川面食多伴随着辣椒红油一起，辣到人心里，像红油烧手便是著名一道面食，加了辣油的烧手特别带劲，另外在全国比较知名的有重庆小面、豌杂面、担担面、宜宾燃面等等，好吃的面食太多了。

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