剁椒炒丝瓜的做法

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主料

丝瓜(500g)

辅料

自制剁椒酱(20g)，葱姜(10g)，九三大豆油(20ml)，鸡蛋(三个)，盐(1g)

厨具

不粘锅

步骤

1、准备好食材：丝瓜、鸡蛋、剁椒酱、葱姜、盐、九三鲜榨大豆油。

2、丝瓜洗净去皮切滚刀块、葱姜切碎、鸡蛋磕入碗中。

3、炒锅烧热加入九三鲜榨大豆油，油热之后先将鸡蛋炒熟盛出备用。

4、然后原锅里再加一点大豆油，油热后下入葱姜爆锅。

5、然后加入20克剁椒酱煸炒

6、看到煸出红油了就下入切好的丝瓜翻炒

7、丝瓜煸软以后加入少许盐

8、翻炒几下之后加入炒熟的鸡蛋

9、翻炒均匀即可出锅。

菜谱简介

自制的剁椒酱还是去年的，今年大家都又开始做上了，看得我痒痒呀！要赶紧给吃光好做新的哈！于是乎就有了这个剁椒炒丝瓜，吃起来味道不差滴！而且颜色还好看，养眼养胃两不误。 今天的丝瓜是隔壁邻居送的自己种的很绿色的，我没有用刮皮刀去皮，那样很厚一层皮就没了，很浪费，而是用的小刀轻轻的刮掉那层老皮，这样处理的丝瓜炒好了外表绿绿的特别好看，吃起来也不会觉得软塌塌的没嚼头了。

小诀窍

因为剁椒酱很咸所以千万少加盐或是不加盐了。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

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