蔬菜宽粉炖牛肉的做法

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主料

熟牛肉(100g)

辅料

宽粉条(100g)，白菜(3片)，青椒(1个)，胡萝卜(1根)，菠菜(1棵)，豆腐(100g)

厨具

炒锅

步骤

1、宽粉条折短，温水泡发。

2、白菜、青椒、胡萝卜、菠菜洗干净、蒜去皮洗净。

3、熟牛肉切块。

4、豆腐切片，锅内放少许油，煎至两面微黄。

5、菠菜切段，青椒、白菜、胡萝卜切块。

6、锅内放适量植物油，放火锅底料炒香，放进蒜瓣（拍扁）和小红椒炒出香味。

7、放进泡好的宽粉条翻炒。

8、加适量清水，慢火焖至粉条变软。

9、加入煎好的豆腐片和牛肉，大火烧开。

10、放入蔬菜，加适量盐、花椒粉、姜粉（也可用生姜）、鸡精。菜熟后烹入适量醋，出锅即可。

11、乍暖还寒的季节，正适合吃这麻辣热乎的家常菜。

小诀窍

1、发粉条的水温要相对高一点，否则会很难煮熟。
2、如果放生姜，就和大蒜、小红椒一起炒进去。
3、根据个人喜好调整蔬菜和肉类。

小常识

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