瘦肉炒黄花菜的做法

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主料

黄花菜(400g)，瘦猪肉(200g)

辅料

油(适量)，盐(适量)，葱姜(适量)，五香粉(适量)，胡椒粉(适量)，酱油(适量)，料酒(适量)，水淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、解冻黄花菜

2、瘦猪肉切片，少加点料酒、酱油和水淀粉腌制一下

3、黄花菜攥掉水分

4、炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，加入猪肉翻炒

5、加入黄花菜翻炒

6、加入盐、胡椒粉调味

7、出锅装盘。

菜谱简介

夏天采来的新鲜野生黄花菜，焯过冻在冰箱里，现在拿出来真是极其鲜美的菜菜。度娘说黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶、解酒毒等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血、口干咽燥、大便带血、小便不利、吐血、鼻出血、便秘等病症。对治疗肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、痢疾、痔疮、习惯性便秘、肺结核、高脂血症、神经衰弱、老年痴呆症等多种疾病均有不同疗效。其花、茎、叶、根都可入药。这么好的药用价值，今年要多采点留着冬天吃。

小诀窍

瘦猪肉用料酒、酱油和水淀粉腌制一下，更鲜嫩。

小常识

黄花菜的作用

健脑抗衰；

预防高血脂、延缓机体衰老；

清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿。

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