黑芝麻起士条的做法

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主料

低筋面粉(120g)，起士粉(10g)，无盐奶油(50g)，切达起士片(1片)，冷水(20g)

辅料

蛋白(1个)，黑芝麻(适量)

厨具

电饼铛、烤炉、电烤箱、平底锅

步骤

1、低筋面粉过筛，加入起士粉、无盐奶油

2、用手搓揉成均匀的松散状

3、加入撕成小块切达起士片，搓揉均匀

4、加入冷水

5、用手抓成均匀的面团时

6、将面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀成宽15cm、长24cm的长方形，冷藏2个小

7、将面片用刀切割成长15cm、宽1.5cm的长条

8、将面条两面刷上均匀的蛋白

9、粘上黑芝麻

10、将面条两端扭起，烤箱预热，上下火160度，烤25分钟即可

小诀窍

也可将面团放在冷冻室内，冷藏30分钟左右待凝固，但不可变硬，否则不易切割

粘上黑芝麻的面条，用手轻压，使芝麻不易脱落。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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