剁椒蒸鸡翅的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了剁椒蒸鸡翅的做法的相关教程：主料鸡翅(5个)辅料剁椒(1大勺)，泡椒(5个（带些汤汁）)，生葱(适量)，蒜瓣(适量)，香葱(适量)厨具蒸锅、平底锅步骤1、准备好鸡翅。2、准备好所有配料。3、鸡翅洗净剁成小块。4、锅中加入适量水，

主料

鸡翅(5个)

辅料

剁椒(1大勺)，泡椒(5个（带些汤汁）)，生葱(适量)，蒜瓣(适量)，香葱(适量)

厨具

蒸锅、平底锅

步骤

1、准备好鸡翅。

2、准备好所有配料。

3、鸡翅洗净剁成小块。

4、锅中加入适量水，放入拍碎的姜片和葱白，把水烧开后，下入鸡块焯去血水，捞出洗净。

5、洗好的鸡翅放入盆中，加入1大勺的大喜大香辣烤肉酱。

6、加入生抽、老抽、蚝油、白糖，一起拌匀。（傍晚的时候做的菜，太阳照在台面上，颜色有点变）

7、加入剁椒和切碎的泡椒（包括泡椒水），以及生姜末、葱白末、蒜末拌匀，静置二十分钟左右入味，中途搅拌几次。（时间不够的话就拌匀后直接蒸）

8、倒入平盘中，冷水入锅。

9、大火蒸8分钟左右，（前面焯过水了，不用蒸得太久，以免太烂）出锅后撒上适量葱花即可。

菜谱简介

一道不用一滴油，制作特别简单却十分美味的下饭菜，不油不腻、清清爽爽，色泽鲜艳、滋味齐全。

小诀窍

诗心片语：

1：鸡翅剁成块后要先焯一下水。

2：所有调料拌匀后稍微静置一会入味再蒸，这样更美味。（当然时间不允许的情况下直接蒸哈）

3：因为部分配料和调料里都有咸味，所以这个菜不用另外加盐，以免过咸。加点白糖，味道会提升很多。

小常识

鸡翅做法技巧

1.烹制鸡翅时，多用鸡膀(翅尖斩下，供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。

2.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。

温中益气、

补精添髓

。

强腰健胃鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

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