炸驴肉的做法
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主料
驴肉(300g),洋葱(半个)
辅料
辣椒面(适量),孜然粉(适量),胡椒粉(适量),椒盐粉(适量),盐(适量),山茶油(适量),毛葱(适量),蒜(适量),姜(适量),海鲜酱油(适量)
厨具
空气炸锅
步骤
1、驴肉用水浸泡2小时以上,跑出血水
2、葱姜蒜切条
3、加入孜然粉、胡椒粉、椒盐粉、辣椒粉、盐
4、加入海鲜酱油和山茶油拌匀
5、泡好的驴肉洗净,剔除筋膜切片
6、拍松
7、放入调料汁中腌制半小时以上
8、洋葱切片
9、铺在炉盘上
10、码入驴肉
11、空气炸锅200度预热5分钟,炸制10-15分钟,中间翻动2次
12、,出炉,装盘,放上洋葱圈。
菜谱简介
朋友路过家门,临时到家坐一下,刚好姐姐拿来一块驴肉,本想做驴肉火烧的,还没来得及做,直接腌制一下,空气炸锅炸了,简单快捷,健康又美味,一杯茶,一盘水果,两块点心,OK!下午茶的时间。
小诀窍
1、第一次做驴肉,看上去肉质有点粗,不过炸出来口感蛮好的,味道亦是相当好。2、腌制驴肉的调料随个人喜好添加。3、炸制温度和时间取决于驴肉片的大小厚薄。
小常识
驴肉做法技巧
用驴肉做菜时,可用少量苏打水调和,这样可以有效去除驴肉的腥味。此外,制作驴肉时,可配些蒜汁,姜末,既能杀菌,有可除味。
驴肉的作用驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
驴肉食用禁忌孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。
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