杏鲍菇丁炒牛肉丁的做法

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主料

杏鲍菇(2个)，鸡蛋清(半个)，生抽(1勺)，橄榄油(2勺)，盐(适量)

辅料

牛里脊(300g)，现磨黑胡椒粉(2g)，黄酒(1勺)，香葱(2棵)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、杏鲍菇洗净切丁焯水后捞出沥水备用。

2、牛里脊切丁，加黄酒、现磨黑胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀，然后加少许橄榄油再次抓匀，腌制10分钟。

3、香葱切好，分出葱白和葱绿。

4、炒锅放油，炝香葱白转小火。

5、放入牛肉丁翻炒。

6、至牛肉变色。

7、倒入杏鲍菇丁翻炒均匀。

8、调入生抽和盐即可，撒入葱绿。

9、成品，咸鲜下饭。

10、再来一张，拌饭、佐粥、拌面或是就着馒头烙饼吃都非常棒，也适合宝贝吃。

菜谱简介

营养下饭菜，也可做为宝贝的辅食。

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：

1.直接作为冷餐油，橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄榄油煎炸，橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;

3.用橄榄油腌制，橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去;

4.用橄榄油烘焙，将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。

促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用、抗衰老

菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

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