蒸秋葵配红葱酥的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒸秋葵配红葱酥的做法的相关教程：主料秋葵(适量)辅料红葱头(适量)，葱末(适量)，蒜末(适量)厨具蒸锅、平底锅步骤1、秋葵洗净去蒂对半切开。2、入上汽蒸锅中蒸8分钟，取出盛入盘中。3、红葱头去皮切丁，葱、蒜切末备用。4、锅置火上注入

主料

秋葵(适量)

辅料

红葱头(适量)，葱末(适量)，蒜末(适量)

厨具

蒸锅、平底锅

步骤

1、秋葵洗净去蒂对半切开。

2、入上汽蒸锅中蒸8分钟，取出盛入盘中。

3、红葱头去皮切丁，葱、蒜切末备用。

4、锅置火上注入适量油，红葱丁小火慢炸至葱色变成金黄色。

5、滤净葱油，取红葱酥待用。

6、锅留底油，爆香葱、蒜末，烹入酱油、红糖。

7、加少许水煮沸，关火备用。

8、将味汁淋入盘中，撒红葱酥即可。

菜谱简介

秋葵的吃法也是多种多样，最健康的莫过于清蒸后配着蘸汁，既营养又保持了它特有的清甜。

小诀窍

1、为了保持秋葵的营养成份和口感，焯水时间不要超过3分钟，蒸制时间不要超过8分钟。
2、秋葵的表面有一层细毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压，用指甲轻累一划破而有汁的就是最新鲜的。
3、 秋葵里面的籽和胶液具有独特的保健功效，烹饪的时候不要嫌这些胶液太多麻烦，所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪或清蒸。
4、秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一，一般人群均可食用。煮秋葵忌用铜、铁等器皿，会导致秋葵很快地变色，对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
5、秋葵越小越嫩，大长太大的秋葵纤维较多，口感不好。选秋葵时候用手捏捏其软硬感觉不发硬，有点韧度为好，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕，色彩自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩；表面皱缩或褪色的，就不新鲜了。

小常识

秋葵做法技巧

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良

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