软麻花的做法

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主料

面包粉(450克)

辅料

牛奶(120毫升)，花生调和油(30ml150ml)，鸡蛋(2个)，盐(2克)，白糖(60克)，发酵粉(3克)

厨具

炒锅

步骤

1、原料图。

2、牛奶放入碗内，加酵母粉静置5分钟。

3、所有材料放入面包桶用发酵程序发好面团。因面粉吸水性不一样，面团要保持软，需把握好牛奶的用量。

4、面团取出排气揉光滑。

5、取一块面擀成长方形。切厚的可以搓长条。

6、切均匀的条。

7、长条搓成细圆条，因为短，所以用两根。

8、两根细条拧成绳。一根的话对折。

9、再一次对折，拧起来，方向按自然生成的方向，反向就没花了。可以两头捏住提起试一下自动转成花。接头处使劲捏一下防止炸的时候散开。

10、依次做好所有，盖保鲜膜发酵半小时。

11、锅内放油烧至八成热，下麻花生坯，中火炸至，用筷子不停翻动使受热均匀。

12、炸至金黄，捞出沥油。

小常识

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