春笋黑鱼汤的做法

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主料

黑鱼(400克)，春笋(250克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净，春笋去壳洗净.

2、把黑鱼切厚片，春笋切片。

3、锅里油热，放下春笋煸炒一下盛出。

4、锅里油热，放下鱼片煸炒至转色。

5、放适量清水

6、放入春笋.加姜片，料酒，大火煮开，大中火15分钟.

7、加盐，胡椒粉煮1分钟

8、放葱花，蒜末，鸡精即可。

菜谱简介

我喜欢吃鱼，这个也一定是继承了妈妈的。妈妈总说自己是属猫的，不论大鱼小鱼都喜欢。这个我也一样一样滴！无论鱼怎么做，妈妈都喜欢，~~~我也如此！就是也不规定一定要红烧或者清蒸，只要是鱼，我也都能够吃的津津有味！今天老公买了条黑鱼，家里正好有几根春笋，用春笋煮鱼汤，也是妈妈喜欢的菜。

小诀窍

1.煮鱼汤要用大火，鱼汤才会浓，且发白。
2.水要一次加足。

小常识

黑鱼的作用

补心养阴、

澄清肾水、

行水渗湿、

解毒去热。

主治：水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。

1.利九窍、通血脉

2.化痰涎、消食胀

3.滋阴、益血、明目

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