韭菜盒子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了韭菜盒子的做法的相关教程：主料富强粉(约150克)，鸡蛋(2个)，韭菜(约2两)辅料盐(适量)，食用油(适量)厨具电饼铛、炒锅步骤1、暖壶水活面，醒发半小时左右2、鸡蛋加少许盐打散3、炒锅加油，摊鸡蛋，把鸡蛋搅成小碎块4、韭菜

主料

富强粉(约150克)，鸡蛋(2个)，韭菜(约2两)

辅料

盐(适量)，食用油(适量)

厨具

电饼铛、炒锅

步骤

1、暖壶水活面，醒发半小时左右

2、鸡蛋加少许盐打散

3、炒锅加油，摊鸡蛋，把鸡蛋搅成小碎块

4、韭菜洗好

5、切碎

6、待鸡蛋放凉，直接拌入韭菜

7、包之前加少许盐和食用油

8、醒好的面揉成长条

9、切成大圆剂子

10、擀成吃米饭的小碗大小的薄片

11、3、取一面片，在一半的地方码上馅

12、折叠过来

13、压紧边沿

14、再把边沿叠出小花边

15、电饼铛放油，如想煎成焦黄油亮的效果，油可以多放些，否则只有一层油印即可；

16、加盖烙制，当盒子鼓涨明显的时候，就可以翻面了

17、两面各烙3、5分钟左右

18、出锅，一定要趁热吃

19、皮薄馅足

菜谱简介

北京的春天，该吃点韭菜了。

小诀窍

1、韭菜与鸡蛋的搭配，足够鲜香，除了盐、油，没加其他调馅用的调料；如想有三鲜效果，可以加点虾皮。2、这个量烙了7个盒子，配了小米粥，2-3人吃正好。食量大的话，估计也就够一个人的，呵呵。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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