蒲公英虾米鸡汤的做法

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主料

蒲公英(100克)，小鸡腿(2只)，虾米(20克)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、鸡腿洗净，加水煮。

2、煮开加入虾米、姜片、白胡椒粉中火煮30分钟。

3、蒲公英洗净，加入锅中稍煮，加盐调味即可。

4、盛入碗中，可以再加几片蒲公英叶和几朵花。

菜谱简介

蒲公英在四川最传统的做法就是炖汤，加绿豆炖排骨汤十分常见，这道汤我用的是虾米的鲜美缓和了些许蒲公英的苦涩。

小常识

虾米做法技巧

虾米烹饪前须清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。

1.虾米做汤、做菜肴的配料均可；

2.泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可；

3.泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

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