香辣基围虾的做法

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主料

朝天椒(8个)，干辣椒(6个)，花椒(15粒)，蒜瓣(6个)，姜(10克)，料酒(2汤勺)，食盐(3克)，鸡粉(2克)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、买回来的活虾先用清水泡上

2、用牙签去虾线

3、剪去虾须前腿

4、用力挤去虾头中的赃物

5、准备食材

6、切碎辣椒和姜蒜

7、油锅爆香姜蒜辣椒和花椒

8、放入虾，翻炒均匀

9、放入料酒

10、放盐

11、翻炒均匀，虾身弯曲，变红即可，最后放鸡粉

小诀窍

清理虾身时需要耐心

小常识

花椒的作用

1.花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；

2.有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用；3.服食花椒水能驱除寄生虫。

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