榨菜炒饭的做法

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主料

隔夜米饭(适量)，火腿肠(适量)，青菜(适量)，榨菜(适量)，鸡蛋(适量)

辅料

盐(适量)，葱花(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备所需食材；

2、鸡蛋打散在碗内，加入适量食盐、少许料酒、少许清水，会使鸡蛋的味道更好；

3、鸡蛋炒成鸡蛋块盛出，加入青菜炒；

4、加入榨菜段；

5、加入火腿丁；

6、加入鸡蛋块；

7、加入米饭，翻炒；炒的米饭粒粒分明，再加入食盐，翻炒一会即可。

菜谱简介

这几天一直是阴雨绵绵在家呆着都快发霉了想出去逛逛，打着伞出去逛逛，又不知道下天雨去哪整理照片发日志吧还又有些懒忙的时候找借口，是没时间发日志这闲下来了还是懒得动只能用一个懒字来总结了。这篇日志是前段时间老公在家时，为老公做的一款早餐老公喜欢吃我做炒饭，我做的炒饭，内容丰富，每天的早晨早起那么小会就可以为家人准备好营养丰富的早餐每天给老公做的早餐不从样，除非是老公特意要求了，既然是老公说了，那肯定是要做的，炒饭里面炒了榨菜味道也是超级棒。

小诀窍

海洋小贴士：1、鸡蛋液里面加入食材，使鸡蛋吃起来有味道；2、鸡蛋液里加入清水，炒出的鸡蛋更嬾，更膨松；3、鸡蛋液里加入少许料酒，更好去除蛋腥味；

小常识

火腿肠做法技巧

火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方，最好购买能在常温下保存的产品。

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。

肺热咳嗽、身热；

口渴、胸闷、心烦；

食少便秘、腹胀

开胃健脾

;辛忾添精

;增食助神

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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