韭菜合子的做法

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主料

面粉(300克)，韭菜(200克)，熟肉末(100克)

辅料

鸡蛋(2个)，虾皮(少许)，粉丝(1小把)，食用油(3汤匙)，盐(适量)，热水(适量)，葱末(适量)，姜末(适量)，香油(1茶匙)

厨具

电饼铛

步骤

1、面粉加热水和成柔软，光滑的面团，放至一边醒一会儿。

2、炒锅倒油，放入粉丝小火炸制。

3、油温不要高，随炸随翻动，保证每一根儿粉丝都炸至膨胀。

4、离火后用勺子压碎后放到一边晾凉。

5、韭菜切碎，加虾皮，葱末，打入2个鸡蛋。

6、粉丝晾凉后放入馅料加熟肉末，您用生肉末也是可以的，不过就要多加点姜末，料酒去腥啦。

7、加盐，香油拌匀。

8、把醒好的面切成小块，擀开，在一半的位置放馅料。

9、把另一半合起来，合子的名字就是这么来的哈！先用手指压实边缘。

10、再拿起来捏出花边。如果不为好看，这一步可以省略啦。

11、放入电饼铛加适量油煎制。

12、煎至两面金黄就可以啦。

13、美味！

菜谱简介

春季是吃韭菜的季节，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜合子是北方的一种家常主食，做法并不难。但是要想做好的合子馅料紧实不流汤，还真有点小窍门儿呢！

小诀窍

炸过的粉丝质地疏松，可以吸收韭菜的汁儿，所以煎好的合子不会流汤。生鸡蛋预热凝固，也可以锁住馅料水分哦！

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的韭菜合子的做法,韭菜合子怎么做,韭菜合子的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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