干煸菜花的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了干煸菜花的做法的相关教程：主料菜花(1个)，五花肉(50克)辅料葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)厨具炒锅步骤1、准备用料2、把菜花摘成小朵用淡盐水泡会沥干水分3、把五花肉切薄片4、姜切末，葱切葱花，大蒜切片5、热锅凉油放五花

主料

菜花(1个)，五花肉(50克)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备用料

2、把菜花摘成小朵用淡盐水泡会沥干水分

3、把五花肉切薄片

4、姜切末，葱切葱花，大蒜切片

5、热锅凉油放五花肉煸炒出油

6、将五花肉煸炒出油，成金黄色加入花椒大茴香葱姜蒜末

7、加入菜花煸炒，加点生抽，生抽要少点，不然颜色会不好看的

8、加一勺盐，和一勺鸡精调味

9、炒好后装盘

小常识

菜花做法技巧

1.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

2.吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

3.制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽;

4.菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用;

5.烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

热除火,生津止渴,利尿消肿,健脾,和胃,养阴补虚

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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