无水草莓酱的做法

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主料

草莓(1斤)

辅料

冰糖(适量)

厨具

电压力锅

步骤

1、草莓1斤、冰糖1块。

2、草莓洗净、冰糖备用。

3、草莓去小刀去掉尾部的及有白色的部分，这样口感更好。

4、草莓劈成小块。

5、不加水放入电压力锅中，放煮饭档操作。（草莓受热、受压会出汁）

6、操作完成后，打开压力锅盖。继续加热，蒸发掉多余的水分。（此时要不断地搅拌）

7、分蒸发的差不多时加入冰糖，熬制到浓稠。

小常识

草莓做法技巧

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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