烩红肠青元的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了烩红肠青元的做法的相关教程：主料豌豆(适量)辅料红肠(适量)，香菇(适量)，大葱(适量)，姜(适量)厨具炒锅步骤1、红肠切丁，水发香菇去蒂切丁，嫩豌豆加盐拌转后加水，烧开用小火煮软后捞起，用冷水漂透备用。2、同上，豌豆要煮软。3

主料

豌豆(适量)

辅料

红肠(适量)，香菇(适量)，大葱(适量)，姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、红肠切丁，水发香菇去蒂切丁，嫩豌豆加盐拌转后加水，烧开用小火煮软后捞起，用冷水漂透备用。

2、同上，豌豆要煮软。

3、炙锅下油烧至3成热，放入杂葱，姜片爆出味后掺水熬出味后打去料渣。

4、吃咸鲜味（盐，味精，鸡精，胡椒粉），下青元，香菇，红肠稍烩，用抄瓢打起装盘。

5、余汁中用水豆粉勾二流芡后，下葱丁，下明油，推转舀起淋在盘中而成。

6、成品图，芡没勾好，清了点。

菜谱简介

一道烩菜，烹制手法为煮，烩。吃的是咸鲜味。成品图片芡没勾好。

小诀窍

加水时要适量，多一分水，少一分味。

小常识

豌豆做法技巧

1.豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。

2.豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，在加工时往往会加入明矾，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康。

4.炒熟的干豌豆尤其不易消化，过食可引起消化不良、腹胀等；

5.应用于消渴：豌豆适量，淡煮常吃；应用于气血虚弱；豌豆、羊肉各适量，炖吃。

1.益中气、止泻痢、调营卫

2.利小便、消痈肿、解乳石毒

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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