香菇炒蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香菇炒蛋的做法的相关教程：主料鸡蛋(适量)，香菇(适量)辅料红彩椒(适量)，大葱(适量)厨具炒锅步骤1、香菇、红彩椒、大葱都切碎了。2、鸡蛋打入碗中。3、打散。4、锅内加油烧热后，倒入鸡蛋，用筷子把鸡蛋炒碎，盛出备用。5、锅内

主料

鸡蛋(适量)，香菇(适量)

辅料

红彩椒(适量)，大葱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、香菇、红彩椒、大葱都切碎了。

2、鸡蛋打入碗中。

3、打散。

4、锅内加油烧热后，倒入鸡蛋，用筷子把鸡蛋炒碎，盛出备用。

5、锅内重新加少许油，加入彩椒、葱末炒出香味。

6、加入香菇。

7、香菇变软以后，加盐调味。

8、最后加入鸡蛋，炒匀即可。

菜谱简介

这样的菜，还可以搭配点胡萝卜丁、青豆、黄瓜丁，甚至是小肉丁、虾仁等等来炒，这样一口吃下去，就能吃到好几种食材啦，营养也会更全面，搭配起来也简单，还好看....

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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