葱香南瓜丝饼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了葱香南瓜丝饼的做法的相关教程：主料南瓜丝(300克)，鸡蛋(半个)，面粉(60毫升)，盐(4毫升)，葱花(20克)辅料无厨具平底锅步骤1、用料：南瓜丝300克，面粉60毫升，鸡蛋半个，盐4毫升，葱花20克2、南瓜洗净，擦成丝3、加

主料

南瓜丝(300克)，鸡蛋(半个)，面粉(60毫升)，盐(4毫升)，葱花(20克)

辅料

无

厨具

平底锅

步骤

1、用料：南瓜丝300克，面粉60毫升，鸡蛋半个，盐4毫升，葱花20克

2、南瓜洗净，擦成丝

3、加入盐拌匀

4、倒入鸡蛋

5、加入面粉，拌匀

6、倒入葱花

7、拌匀备用

8、平底锅烧热，倒少许油抹匀

9、取适量南瓜丝糊，在锅中摊成圆饼状，中小火慢煎

10、底部煎出焦色，翻面，煎另一面

11、两面煎成焦黄，出锅

菜谱简介

南瓜饼做甜食的大概比较多吧。一直都在想可不可以是咸味的南瓜饼，一个偶然的发现，醍醐灌顶。正好有一块南瓜，不如就做一次想象中的南瓜饼。可是，偷了一下懒，煎饼饼的过程搞得有些狼狈。南瓜含水比较多，加盐后会出水。这时候如果把那水挤掉，后来的状况或许会好得多。也不知道是舍不得那水，还是偷懒，就这么着加了蛋和面粉。其实，这时候如果增加面粉的用量，后来的状况也会好很多。可是，就是不乐意加面粉，主要是吃南瓜嘛，面粉多了，南瓜就成了点缀。而结果就是，饼饼含水量高，特别地软，虽然也能摊成饼，却特别不经折腾，一颠勺就挤成一堆。在颠坏了几个之后，终于乖乖地，小心地将饼饼从锅边顺出来，才算是有个好品相。虽然有些沮丧，但看着最后两个完整的饼饼，还是颇有些自得。饼饼颜色金黄，看起来还是有点吸引眼球

小诀窍

用盐量可以根据自己口味酌情增减。南瓜加盐后，杀杀水，饼饼会更易成型。中小火煎制，以防外焦内生。饼饼大小可以随自己喜欢任意调整。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的葱香南瓜丝饼的做法,葱香南瓜丝饼怎么做,葱香南瓜丝饼的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643fdce986e87b81930a9743.html

相关推荐