大黄糕的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了大黄糕的做法的相关教程：主料鸡蛋(500克)，面粉(250克)，糖(250克)辅料无厨具打蛋器、蒸锅步骤1、鸡蛋加糖搅拌均匀后打发2、打发至原来的三倍大3、加入面粉搅拌均匀4、搅拌好的面糊5、装入模具6、放入蒸锅大火足气8分

主料

鸡蛋(500克)，面粉(250克)，糖(250克)

辅料

无

厨具

打蛋器、蒸锅

步骤

1、鸡蛋加糖搅拌均匀后打发

2、打发至原来的三倍大

3、加入面粉搅拌均匀

4、搅拌好的面糊

5、装入模具

6、放入蒸锅大火足气8分钟.

菜谱简介

不知道您还记得20年前在街上常常可以买到的梅花状的上面有个小红点的那种蛋糕吗?那可是我小时候最爱吃的却也最不常吃的东西.至今每每想起,还是无法忘怀呢!!!!! 这可是不用油更不用烤箱就可以做出来的超健康美味!它可是拥有您想像不到却家家都有的简单用料和简单到只要2步就可以做出来的儿时的美食...............

小诀窍

超级罗嗦

********原料的量可以根据您自己的需要添减,但比例绝对不可以变,特别是糖,加多加少都会影响打发的效果.

********鸡蛋用冰蛋做出来的效果更好,所以从冰箱拿出来可以直接用.冷藏2-4小时以后的蛋效果最好.

********装模具的时候要注意,千万不可以装满,装到八成满就可以了,因为蛋糕在蒸制的时候还会起发很多的.

********蒸制的时间要根据模具的大小适当调整哈,像用八寸的蛋糕模的话,就起码需要35-40分钟才可以.同时要注意蒸锅的水一定要一次加足.

********这个蛋糕打发还是很费时间的,所以个人建议还是用电动的打蛋器比较方便!

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的大黄糕的做法,大黄糕怎么做,大黄糕的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/643fd568316475ad0f0f9d67.html

相关推荐