香菇西兰花的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了香菇西兰花的做法的相关教程：主料西兰花(半个)辅料香菇(3个)厨具炒锅步骤1、西兰花掰成块。2、香菇切成条，蒜姜切好备用。3、锅里放入花生油，下入蒜姜爆香，放入香菇先炒一下。4、放入西兰花翻炒，加几滴生抽，加点水多炒一会。5、炒

主料

西兰花(半个)

辅料

香菇(3个)

厨具

炒锅

步骤

1、西兰花掰成块。

2、香菇切成条，蒜姜切好备用。

3、锅里放入花生油，下入蒜姜爆香，放入香菇先炒一下。

4、放入西兰花翻炒，加几滴生抽，加点水多炒一会。

5、炒熟后加盐、味精调味，水淀粉勾芡。

6、飘香的素炒西兰花来了....

菜谱简介

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

小诀窍

1.西兰花为了避免维生素流失，最好不要焯水。

2.西兰花不容易熟,需要多炒一会。

3.用水淀粉勾芡,避免炒出的西兰花水水的不好吃。

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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