酱爆杏鲍菇的做法

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主料

杏鲍菇(300g)

辅料

熟芝麻(少许)，面粉（面糊）(100g)，鸡蛋（面糊）(1个)，清水（面糊）(100g)

厨具

炒锅

步骤

1、杏鲍菇洗净切滚刀块

2、取一干净小碗，将调味料（番茄酱、麦芽糖、味霖、苹果醋、麻辣香料酱、味极鲜酱油、温水）混合于碗中搅拌均匀

3、调面糊：取一大碗，放入面粉，鸡蛋搅碎也加入到面粉中，再加入清水搅拌均匀至面糊没有面糊块

4、放入切好的杏鲍菇，翻搅杏鲍菇让面糊均匀地粘上杏鲍菇

5、油锅中烧热油，放入挂好面糊的杏鲍菇油炸

6、杏鲍菇呈金黄色即可捞出沥干油分

7、锅中留少许油烧热，放入杏鲍菇颠数下锅

8、趁热淋入事先调好的酱料，快速颠锅（或翻炒）让酱料均匀地裹上每一块杏鲍菇

9、出锅前撒上熟芝麻即可

菜谱简介

平日里不太买杏鲍菇来做菜，今儿买来杏鲍菇，用酱爆的方式来做。先油炸杏鲍菇，油炸出来的杏鲍菇我取了两块出来撒少许椒盐直接先吃了，没想到这样也很好吃。不过今天不是这么吃，我调了个混搭酱料，杏鲍菇经过油炸，再下入自制的酱料快速爆炒，撒上熟芝麻出锅。没想到，味道还挺不错的说~~~

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

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