酱拌面的做法

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主料

挂面(适量)

辅料

鸡蛋(适量),红辣椒(适量),青辣椒(适量),金格勒酱(或甜面酱)(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、1、准备食材金格勒酱、鸡蛋、青辣椒和红辣椒适量。

2、2、将鸡蛋打散,青红辣椒切成小丁,将切末,蒜切碎粒。

3、3、热锅滑油,将鸡蛋划熟盛出。

4、4、锅中放少许油将青红辣椒放入翻炒几下。

5、5、将炒熟的鸡蛋倒入锅中,加入适量的金格勒酱,可根据自己的口味调节。

6、6、翻炒均匀,加入蒜粒和味精装盘即可。

7、7、水烧开下入面条,煮熟盛出加少许香油拌匀防止面条粘连。

8、8、将炒好的鸡蛋辣椒酱倒在面条上搅拌均匀即可。

菜谱简介

简单快捷,味美营养。

小诀窍

如果把挂面换成手擀面,酱拌面的口感就更胜一筹啦!

小常识

挂面做法技巧

1.煮挂面时一要多加些水,因为挂面还有个“涨发”过程,要吸收一些水分;

2.二要注意用慢火,使热量随着水分由外到里,逐层进去,这样才能把挂面煮熟、煮透,面汤清,口感好。

挂面的作用

1.补血益气,适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群;

2.养阴补虚,补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益;

3.增强免疫力,富含维生素E:捕捉破坏细胞的自由基,可以保护细胞膜的完整性,并且增加抗体的数量。

挂面食用禁忌

消化系统疾病如痢疾,腹泻,消化性溃疡者慎用。

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