香烤五花肉的做法

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主料

五花肉(适量)

辅料

生菜(适量)，洋葱(适量)，熟白芝麻(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，小米椒(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、五花肉洗净，冷冻至有硬度，取出切成薄片。

2、洋葱切丝，姜切片，蒜切末。

3、烤肉酱准备好。

4、碗中放入五花肉，撒上姜蒜洋葱丝，淋上烤肉酱。

5、拌匀后封上保鲜膜，冰箱冷藏一夜，更入味。

6、生菜洗净。

7、蒜和小米椒切片，甜辣酱准备好。

8、烤盘铺上锡纸，均匀放入五花肉。

9、撒一层白芝麻。200度烤10分钟后翻面，转220度，再烤8分钟左右即可。

10、烤好的五花肉蘸点酱，加点蒜片小米椒，用生菜包上即可。

小诀窍

如果家里没有烤箱，也可以用平底锅少加一点油，把肉煎熟，记得切薄一点。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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