炸酱面（传统版）的做法

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主料

肉丁(适量)，甜面酱(半袋)，干黄酱(2勺)，面条(半斤)

辅料

清水(1碗)，葱花(少许)，姜沫(少许)，黄瓜(半根)，胡萝卜(少许)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、将黄瓜、胡萝卜切条，肥瘦肉丁分开，干黄酱用水卸开备用

2、锅热放少许油放入大料炒香，倒入肥肉丁煸出油再放瘦肉丁翻炒加料酒放入葱、姜煸香

3、锅中水开后下入胡萝卜条、面条，煮熟盛盘备用

4、淋上炸好的酱，配上菜马即可！

菜谱简介

拌面那叫一个香！

小诀窍

依个人喜好更换菜马。
注意火候不要熬糊。

小常识

甜面酱的作用

1.甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，而且可以丰富菜肴营养，增加菜肴可食性，具有开胃助食的功效；

2.食用甜面酱可以补充人体所需的氨基酸。

糖尿病、高血压患者慎食

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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