乌鸡汤的做法

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主料

乌鸡(一只)

辅料

大葱(半棵)，姜(一块)，当归(适量)，茯苓(适量)，党参(适量)，黄芪(适量)，干桂圆(几个)，大枣(几个)，枸杞(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、小乌鸡一只，剁小块，洗净，放入砂锅

2、大葱用手掰成段儿，生姜去皮切大片，桂圆去皮。

3、当归，茯苓，党参，黄芪，适量，洗干净

4、大枣几个，枸杞适量，洗干净

5、把盛有乌鸡块的砂锅内填满水，放入配料，开火。

6、大火烧开，小火慢炖一小时。

7、一小时之后，即可出锅，喝的时候放适量的盐即可。

菜谱简介

女人滋补佳品。

小常识

乌鸡的作用

滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2.鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。

4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。

5.服用铁制剂时不宜食用。

6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。

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