树根蛋糕的做法

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主料

蛋白(160g)，细砂糖(70g（蛋白）)，低筋面粉(42g)，黄油(40g)，苦甜巧克力(90g（淋面）)

辅料

蛋黄(100g)，细砂糖(30g（蛋黄）)，可可粉(8g)，淡奶油(90g（淋面）)

厨具

其它、电烤箱

步骤

1、黄油隔水融化成液体备用。

2、蛋黄加入30g细砂糖，打发至颜色变浅且浓稠。

3、蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性发泡。

4、蛋黄全部倒入蛋白中翻拌均匀。

5、筛入所有粉类，翻拌均匀。

6、融化的黄油淋入拌匀。

7、将拌好的面糊倒入铺好锡纸的烤盘中，轻震模具消掉气泡。

8、烤箱170度，中层，上下火，烤20分钟左右，出炉后将模具倒扣到晾网上冷却。

9、淡奶油加糖打发至湿性发泡。

10、给蛋糕片上抹上一层奶油。

11、将蛋糕卷起，裹上锡纸呈糖果状，冷藏3小时以上。

12、80g巧克力和80g淡奶油隔水融化，搅匀，冷却即成巧克力甘纳许。

13、蛋糕卷揭开锡纸，切去两头，并将其中一头用打发的淡奶油粘上树根做一个小树枝分叉。

14、利用抹刀将巧克力甘纳许抹在蛋糕表面。

15、借助叉子刮出木纹。

16、撒上糖粉做雪景，插上圣诞应景的糖偶即成。

菜谱简介

关于蛋糕不仅味道要好造型也要夺人眼球，那就尝试做一个树根蛋糕吧。你没看错，真的是可以吃的树根造型的蛋糕哦，加上一些的小插件就很有的气氛啦，快快行动起来吧。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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