盆栽甜品的做法

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主料

低筋面粉(40克),红糖(50克),生姜汁(5ml),鸡蛋(2个),清水(35ml),玉米油(30ml),白醋(2滴)

辅料

奥利奥饼干(适量),冰淇淋(适量)

厨具

食物调理机、电烤箱

步骤

1、将红糖先碾碎

2、再过筛,这样细一点,因为红糖结块的比较厉害

3、生姜洗干净后放在擦板上擦成碎末,然后再碗里稍微倒一点点的水,姜末浸着,只要5ml就可以了,就是我们平时的调羹满就行了,淡黄色的姜汁。如果有蜜枣可以切碎2颗准备着

4、准备好2个鸡蛋

5、在蛋黄里面加入20克的红糖,然后用手动打蛋器搅拌均匀。

6、放入30ml的玉米油

7、依次放入清水和姜汁搅拌均匀

8、再过筛40克的低筋面粉,用橡皮刮刀搅拌均匀成无颗粒的面糊,如果准备了蜜枣的话,可以把切碎的蜜枣搅拌进去。

9、搅拌均匀,然后放着。

10、开始打发蛋白。先在蛋白里面加入2滴白醋,用电动打蛋器打至2粗泡后,30克的红糖分三次加入,打至硬性发泡,就像摩丝一样。

11、如图所示。稍息立正!

12、这个模具以前我做过面包,粘的厉害,今天怕粘涂了一层油,还是很粘,脱模失败。

13、先把三分之一的打发的蛋白放到蛋黄糊里翻拌均匀

14、再把二分之一蛋白放入蛋黄里翻拌均匀,最后把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜的盆子,翻拌均匀。

15、将拌好的蛋黄糊倒入模具,放入预热好的烤箱中下层,上下火,140度,40分钟

16、出炉后立即倒扣,待冷却后才能脱模,我那个心急啊,很烫的时候就脱模了,于是华丽丽的失败了。

17、给大家看一下脱模后的蛋糕,惨不忍睹

18、把奥利奥放到料理机里面打成粉末状。

19、戚风蛋糕横截面一切二

20、放入杯子里面

21、提前3-5分钟把冰淇淋拿出来

22、在冰淇淋上倒入碾磨好的奥利奥粉末

23、是真的盆栽?是假的盆栽?傻傻分不清

24、吃了一杯还想来一杯

菜谱简介

天气好热啊,翻遍了所有烘焙的书,一个都不想动手。还是准备做一个最基本的戚风吧。做了一个红糖姜汁戚风后。居然脱模失败了,是怪我太久没有做戚风的关系吗?还是因为我第一次用这个中空梅花模做,掌握不好脱模呢?反正我是被这个戚风蛋糕气疯了。心里难受至极。看着家里的绿色植物,突然想起了盆栽。家里正好有奥利奥和冰淇淋,就做了个可以吃的盆栽吧。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

主治:脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

红糖的作用

1.妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水,有补血活血的作用,在受寒腹痛时,也常用红糖姜汤来祛寒;

2.红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有极好的疗虚进补作用;

3.红糖对血管硬化能起到一定治疗作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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