小虾韭菜鸡蛋汤的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了小虾韭菜鸡蛋汤的做法的相关教程：主料鸡蛋(适量)，小海虾(适量)，韭菜(适量)辅料厨具炒锅步骤1、准备食材。2、韭菜切成细段。3、鸡蛋打散。4、锅中加适量水烧开，入小海虾。5、至沸腾，虾变粉红色。6、将蛋液均匀倒入。7、蛋花浮起时，

主料

鸡蛋(适量)，小海虾(适量)，韭菜(适量)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材。

2、韭菜切成细段。

3、鸡蛋打散。

4、锅中加适量水烧开，入小海虾。

5、至沸腾，虾变粉红色。

6、将蛋液均匀倒入。

7、蛋花浮起时，放入韭菜末。

8、再次烧开后，勾入水淀粉。

9、加入适量盐调味关火。

10、加入芝麻油。

11、加入胡椒粉调匀即可。

菜谱简介

打开电脑中这道菜，看到里面的小海虾时，想尝鲜的馋虫又钻了出来。这小虾，还是春天刚开海时买的。记得当时，用它做了好几道菜。活那鲜活的小虾，有种无法言表的鲜美。

小诀窍

韭菜入锅后不可久烧，以免影响菜色和口感。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

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