霜降胭脂的做法

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主料

红肉火龙果(2个)，水(420克)，鱼胶粉(20克)，糖(50克)

辅料

椰蓉(小许)

厨具

煮锅

步骤

1、备材料

2、火龙果去皮切块

3、火龙果块放在榨汁机内取汁

4、把果汁过滤去果渣（第二次过滤）

5、火龙果汁取出80克

6、把水煮沸后加入糖煮至溶化，关火

7、加入鱼胶粉

8、把鱼胶粉搅拌至完全溶化

9、加入火龙果汁，搅拌好

10、倒入模中，冷却后放进冰箱待其凝固

11、果冻凝固后取出，放在装有热水的盘中稍泡一下就可脱模

12、 切件，洒小许椰蓉装饰即可

菜谱简介

应某某之邀重做菠萝果冻，可找来找去，市面上的菠萝一夜之间竞然全部人间蒸发，不见踪影，乍办？沟通后，对方说，不如做点别的，葡萄、樱桃之类的......可我个人觉得果冻做出来一定要鲜艳、通透、才好看，想想现时市面上的水果，只有红肉火龙果最符合标准了；红肉火龙果是火龙果其中的一种，花青素含量颇高，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还含有美白皮肤的维生素C，以及具有减肥、降低血糖和润肠作用......用它，准没错！这个火龙果果冻的制作方法，非常简单，不用把火龙果加热，故能最大限度的保留了维生素成份，一款很健康的，不含人造色素的天然果冻。

小诀窍

提示1：火龙果本身味道清淡，喜酸的可加入柠檬汁或果醋之类的材料。
提示2：做果冻的过程一定要注意用具的卫生，以免引肠胃不适。

小常识

火龙果做法技巧

火龙果是热带水果，最好现买现吃。在5℃-9℃的低温中，新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过一个月。在25℃-30℃的室温状态下，保质期可超过2个星期。

火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2.维生素B3.维生素C、铁、磷、镁、钾等。功效：保健眼睛、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、

预防贫血和抗神经炎、口角炎、

降低胆固醇、

防黑斑、

预防便秘、瘦身、减肥、润肠、

解除重金属中毒、

抗氧化、抗衰老、抗自由基、

防老年病变、防大肠癌。

一般人群均可食用，糖尿病人少量食用。

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