拨烂子的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了拨烂子的做法的相关教程：主料土豆(适量)，面粉(适量)辅料小葱(适量)，十三香(适量)厨具蒸锅、炒锅步骤1、找这样一个平的大盘子，里面先均匀的铺上一层白面，如果家里没有这么大的盘子用菜板也可以2、土豆洗净去皮，两个人的量两三

主料

土豆(适量)，面粉(适量)

辅料

小葱(适量)，十三香(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、找这样一个平的大盘子，里面先均匀的铺上一层白面，如果家里没有这么大的盘子用菜板也可以

2、土豆洗净去皮，两个人的量两三个土豆就可以，必须用上这种擦子擦土豆，不要一次都把全部土豆擦了，先一个一个弄，水分多了容易做成土豆泥了

3、就这样让每个土豆条都均匀的裹上面粉，不会沾在一起为宜，然后再撒面在擦重复擦土豆

4、全部弄好，用蒸锅蒸十几分钟，直到土豆蒸熟

5、小葱切碎，小葱多放点炒出来会很香

6、炒锅放油，放盐，再放点十三香，然后放小葱，把蒸好的土豆放锅里炒

7、出锅了

菜谱简介

做法简单，虽然没有五颜六色的鲜艳，但是确实很好吃。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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