五味苦瓜的做法

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主料

苦瓜(2根)

辅料

葱末(两汤匙)，姜末(一汤匙)，蒜末(一汤匙)，红辣椒末(一汤匙)

厨具

炒锅

步骤

1、苦瓜去籽切薄片，加冷水放冰箱冰镇半小时，换水再冰半小时，再换一次水，去除苦瓜的多余苦味，使之爽脆。待用。

2、炒锅放少许油，爆香葱姜蒜。再加入红辣椒略炒。倒入碗中。

3、加入麻油，生抽，糖，醋，味素调成汁。

4、苦瓜沥掉水，摆盘中，浇上调味汁。酸甜苦辣咸，五味俱全。苦瓜脆爽回甘。

菜谱简介

五味俱全，爽脆回甘。

小常识

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得过多。

2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。

3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮

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