杏鲍菇炒鸡蛋的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了杏鲍菇炒鸡蛋的做法的相关教程：主料杏鲍菇(1个)，鸡蛋(2个)辅料厨具炒锅步骤1、原料图2、杏鲍菇切条鸡蛋打碗里搅匀葱姜切好备用3、炒锅里倒油把鸡蛋炒散盛出备用4、另倒油煸香葱姜5、下杏鲍菇翻炒6、炒至杏鲍菇变软变色后下炒好的鸡蛋

主料

杏鲍菇(1个)，鸡蛋(2个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、原料图

2、杏鲍菇切条鸡蛋打碗里搅匀葱姜切好备用

3、炒锅里倒油把鸡蛋炒散盛出备用

4、另倒油煸香葱姜

5、下杏鲍菇翻炒

6、炒至杏鲍菇变软变色后下炒好的鸡蛋继续翻炒片刻

7、临出锅时加适量盐

8、再来一张

小常识

杏鲍菇做法技巧

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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