土豆丝火腿煎饼的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆丝火腿煎饼的做法的相关教程：主料土豆(1个)，火腿肠(1根)，鸡蛋(2个)，小葱(适量)辅料厨具平底锅步骤1、材料2、小葱切葱花3、火腿肠切小片4、鸡蛋打到碗里5、土豆洗净去皮后切丝，尽量切的薄一点，可以用擦丝器6、将切好的葱花

主料

土豆(1个)，火腿肠(1根)，鸡蛋(2个)，小葱(适量)

辅料

厨具

平底锅

步骤

1、材料

2、小葱切葱花

3、火腿肠切小片

4、鸡蛋打到碗里

5、土豆洗净去皮后切丝，尽量切的薄一点，可以用擦丝器

6、将切好的葱花放入蛋液中混合均匀

7、放入火腿肠

8、继续放入土豆丝

9、放入胡椒粉，盐和鸡精，全部材料搅拌均匀

10、锅里放入适量油，油热后缓缓放入搅拌好的食材

11、用锅铲摊平

12、小火慢煎，等一面煎至金黄色翻面，两面都煎的金黄焦脆就可以出锅了

菜谱简介

土豆是个好东西虽貌不惊人但经常会给你惊喜大朋友小朋友都很喜欢的吧今天做的这个土豆丝煎饼 土豆担当主角做法超级简单啊材料洗洗切切拌均匀放锅里煎好即可懒人必备啊最后的成品确是华丽丽的哦走过路过不要错过啊 哈哈

小诀窍

1 土豆丝中不要加面粉，在煎的过程中，土豆中所含的淀粉会将起到粘合作用的

2 土豆丝尽量切的细一点，一边更容易煎熟

3 火腿肠也可以换成培根之类

4 土豆丝煎的时间火候根绝个人喜欢调整，喜欢焦脆的尽量煎的时间长点，吃起来会更香哦

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

火腿肠应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度较高的地方，最好购买能在常温下保存的产品。

火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。

解热、祛痰；促进消化吸收；防癌抗癌；

过多食用葱会损伤视力。

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