燕麦蛋饼卷的做法

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主料

面粉(适量)，水(适量)，鸡蛋(适量)，燕麦(适量)

辅料

黄瓜(适量)

厨具

不粘锅

步骤

1、材料图、　　　　　　　　

2、取一个大碗，将水和面粉拌均匀，加上盐，打入鸡蛋，放上燕麦，拌成均匀的糊状，如同酸奶和稠度。

3、平底锅刷油烧热。

4、倒一勺面糊进去，晃动锅子，让面糊自然成薄饼，如不能成形，调整面糊的稀稠度。　　

5、饼子定型后翻面。

6、两面出现烘焙色之后出锅

7、　　准备蕃茄酱和黄瓜。　　　　　　

8、黄瓜去皮切片。（可以准备火腿片，小妞儿不在家吃饭，我把肉省了）

9、将饼子平铺在菜板上或者烤盘里，挤上蕃茄酱。　　

10、将酱刷均匀，在饼的一头铺上黄瓜片。　

11、　卷起来。如果成年人吃，这样就可以了，给孩子吃可以再变变样子。

12、切成小段后用签子串起来，挤上蕃茄酱，很有食欲的。

13、很受欢迎的小主食。

菜谱简介

【燕麦蛋饼卷】卷卷更可爱　　早餐要丰富，还要讨人喜欢，孩子早上起床胃口总是不太好，变变花样，总会有些惊喜。　　早餐尽可能包括蛋类肉类蔬菜类再加上主食和牛奶，可怎么搭配更好呢！　　看看今天的饼子吧。

小诀窍

卷卷里的蔬菜可以随意更换，黄瓜，焯了水的芹菜豆角也不错，或者挤了酱之后铺一层肉松，放几片火腿，都很好吃。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

益肝和胃、

用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等。

1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁-心脑血管病起到一定的预防作用。

2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

3.燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧。

4.它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

5.燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

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